Langkah 1, potong ayam: Potong ayam bentuk kotak-kotak.
Langkah 2, marinasi ayam: Marinasi ayam dengan kaldu bubuk, merica, air bawang putih, air jahe, maizena, dan kecap asin, aduk rata.
Langkah 3, tambahkan minyak: Setelah rata tambahkan minyak, aduk rata, diamkan min 10 menit.
Langkah 4, racik tepung basah dan masukkan ayam: Untuk tepung basah, campurkan bahan kering menjadi satu, lalu tambahkan garam dan air sedikit demi sedikit, aduk rata lalu masukkan ayam kedalam tepung basah, aduk rata.
Langkah 5, goreng ayam: Panaskan minyak, goreng ayam dengan api besar sampai 1/2 matang tiriskan, diamkan sekitar 5 menit. Setelah itu goreng kembali ayam hingga kuning keemasan, tiriskan.
Langkah 6, buat saus: Untuk saus, campurkan gula, cuka, saus tomat, maizena dan air. Masukkan kedalam wajan lalu tambahkan lemon, masak hingga mendidih dan saus mengental. Tambahkan bawang bombai, paprika, cabai dan potongan nanas, aduk kembali.
Langkah 7, masukkan ayam goreng: Masukkan ayam kedalam saus, pastikan kandungan air dalam saus tidak banyak, aduk rata. Jika sudah rata, matikan api sajikan.