Miss Trend
Trendwanita.com, Resep – Simak langkah demi langkah resep donat kentang sederhana yang bisa dibikin kapan saja di rumah di bawah ini.
Siapa sih yang tidak tergoda dengan kelembutan dan manisnya donat kentang?
Camilan yang satu ini memang selalu menjadi favorit banyak orang, dari anak-anak hingga orang dewasa.
Rasanya yang manis, gurih dan teksturnya yang empuk membuat donat kentang selalu ludes dalam sekejap.
Nah bagi yang ingin mencoba membuat donat kentang sendiri di rumah, berikut adalah resep sederhana yang bisa di ikuti.
Simak sampai akhir ya.
Resep Donat Kentang Sederhana
Seperti judulnya, cara membuat donat kentang berikut ini sangatlah sederhana. Bikin sendiri di rumah yuk.
Bahan-bahan
- 450 gram tepung terigu protein tinggi
- 50 gram tepung protein sedang
- 100 gram gula pasir
- 10 gram ragi instan
- 50 gram susu bubuk
- 200 gram kentang kukus haluskan
- 100 ml air es/bisa diganti dengan susu cair bisa ditambahkan air/susu sedikit lagi +-10ml kl dirasa masih kurang
- 75 gram kuning telur
- 75 gram unsalted butter
- 7 gram garam
Cara memasak
- Siapkan wadah, mixer, campurkan tepung+gula+ragi+susu bubuk.
- Dilanjutkan dengan memasukkan kentang halus.
- Kemudian masukkan telur+air/susu sampai stengah kalis.
- Masukkan butter+garam, mixer hingga kalis.
- Tutup dengan serbet. Diamkan selama 30-45 menit. Setelah mengembang kempiskan, hilangkan udaranya.
- Bulatkan 35 gram. Diamkan selama 20 menit. Setelah itu, buat bolong di tengah donat.
- Goreng dgn api sedang. Selamat mencoba.
Catatan
1. Cek waktu “proofing”. Setelah dibentuk, proses proofing kedua, tekan adonan dengan ujung jari, jika masih meninggalkan bekas maka adonan masih belum siap. Tapi jika bekas tersebut lekas menghilang maka adonan sudah siap. Adonan yang underproofing juga bisa mengakibatkan donat keras. Dan jika overproofing maka donat bisa mengempis setelah digoreng.
2. Proses “penggorengan”. Suhu yang kurang panas bisa mengakibatkan donat terlalu berminyak, dan jika terlalu panas maka luar donat akan berubah warna terlalu cepat, dan bagian dalam kurang matang.
3. Jangan memasukkan donat terlalu banyak dalam penggorengan, supaya suhu penggorengan lebih stabil.
4. “White ring”. Untuk menghasilkan white ring pada bagian tengah sebaiknya jangan terlalu sering membolak-balik donat pada saat menggoreng. Cukup 1x saja ya.
5. Setelah proofing terakhir sebaiknya jangan terlalu banyak terkena tangan lagi ya, supaya donat tetap mulus sampai setlah digoreng.
Itulah resep donat kentang sederhana yang lengkap dengan tips proofing hingga tips agar menjadi white ring pada donat.
